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“吃讲醵”的由来

2017年01月29日 | 作者: 牧场主 | 分类: 白山羊美食 | 被围观 211 次

“吃讲醵”的由来

相信很多年轻人都没有听说过“吃讲醵”这个词,老实说我之前也没听说过,但在小时候我却亲身参与过,只是不知道这个叫什么。回想小时候,每当入冬以后,邻居家宰羊,他家就会招呼村里面的各家当家男人一起去他家吃羊肉,费用由各家平均分摊,这种聚餐方式就叫“吃讲醵”。

“吃讲醵”是崇明当地老百姓比较有特色的聚餐方式,类似于上海人所说的“劈硬柴”或者AA制,几个人聚在一起好好吃一顿,费用各自分担。又有人要问了,为什么这种聚餐方式叫“吃讲醵”?这个名称是怎么来的?那是因为在崇明,人们把吃的好叫“吃讲”,随着时间的流传,就叫成“吃讲醵”了。

在崇明当地,“吃讲醵”已经成为一种约定俗成的风俗,大菜就是崇明羊肉,饮料只有一种:崇明老白酒,这两样搭配在一起在崇明人的心中就是绝配。羊肉的烹饪方法大体是这样的,羊肉以红烧为主,配以青菜或者大蒜叶子,用土灶大锅烧制;羊肚的做法就是与大蒜一起炒着吃;羊肝、羊心、羊腰子以白切为主,沾以酱料。

“吃讲醵”其实并不是只为吃一口好羊肉而把邻居聚在一起,更多的是搞好邻里关系,与邻居打成一片。想想看,十几二十几个人聚在一起,吃着美味的羊肉,喝着暖暖的崇明老白酒,聊聊家常,这种感觉真是在大城市中无法体会到的。

“吃讲醵”是崇明的特色,也是崇明淳朴民风的最真实的体现,希望这种方式一直延续下去。

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