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冬季吃羊肉的好处

2017年02月26日 | 作者: 牧场主 | 分类: 白山羊美食 | 被围观 212 次

冬季吃羊肉的好处

在古代,羊肉也被称为羖肉、羝肉、羯肉。具有抵御风寒、开胃健脾、补虚益气之功效,是冬令进补、增强体质的最佳肉食性食品,深受大家的欢迎。今天就给大家说说冬季吃羊肉的好处。

李时珍曾在《本草纲目》中记载道:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳,对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”

羊肉的烹饪方法众多,怎么烧才是既营养又美味的呢?这里就不得不提红烧羊肉了。说起红烧羊肉的历史,可以追溯到清朝末年。汴梁“义和园”清真饭庄的掌厨胡大黑,把羊肉切块挂面糊后,用热油炸黄,添原汁汤,配水发金针菜,烧沸后,盖锅稍焖,盛入海碗。成菜肉烂软香,汤鲜味醇,风味独特,深受欢迎,从此进入市肆。

如今这一碗红烧羊肉早已进入寻常百姓家,相信很多人都还记得儿时母亲精心烹制的那一锅热乎羊肉吧。年复一年,每当到了这个季节,身体里会不由自主地响起一句话:又到了可以吃红烧羊肉的时候啦!

但羊肉种类众多,吃什么才更应景呢?这里要向大家推荐的是崇明县特定水土条件下孕育而成的特产——崇明白山羊。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种,体型中等偏小,体格健壮,具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点,经国家农业部批准,被命名为“长江三角洲白山羊”,系全国重点保护和发展的家畜品种。崇明白山羊,羊肉营养丰富,味道鲜美。是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品。

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