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白萝卜红烧羊肉的做法
2017年04月23日 | 作者: 牧场主 | 分类: 白山羊美食 | 被围观 395 次
白萝卜红烧羊肉是一道非常经典的羊肉烹饪方法。白萝卜不仅具有去除羊肉膻味的功效,同时,羊肉具有清热生津、凉血止血的效果。羊肉也是非常有营养的一道肉食,白萝卜与羊肉搭配起来更是绝配。下面小编就给大家说说白萝卜红烧羊肉的做法。
主料:
羊腿肉2斤、白萝卜1根
配料:
干辣椒4颗、八角3克、红枣3克、桂皮2克、茴香2克、香葱3株、生姜半个、红椒1颗、黄酒30克、老抽15克、生抽20克、白砂糖50克、辣椒酱20克
烹饪方法:
1、挑选优质白山羊前腿或者后腿,切块。白萝卜切块、生姜切片。
2、冷水放入锅中,下羊肉,水烧开焯羊肉。用冷水洗净羊肉,重新在锅中放入冷水、羊肉。
3、放入生姜片、八角、桂皮、茴香、干辣椒、红枣。
4、水无需改过羊肉,适量即可。
5、放入黄酒去腥、老抽、生抽、白糖、辣椒酱。
6、将各种调料调匀,与羊肉充分接触。
7、加盖,大火烧至高压锅鸣叫,持续鸣叫8分钟左右关火,等排气结束后开盖。
8、捞出羊肉,放入萝卜块,大火烧开后持续鸣叫5分钟。
9、将羊肉、萝卜、汤汁倒入砂锅中继续烧,大火收汁。
10、出锅前放入红辣椒和香葱。
白萝卜红烧羊肉的做法看上去比较复杂,调料比较多,大家在烹饪的时候可以根据自己的口味调整调料数量与配比。