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三伏天,崇明羊肉怎么吃?

2017年09月18日 | 作者: 牧场主 | 分类: 白山羊美食 | 被围观 135 次

在人们的普遍认知中,吃羊肉是冬天专属的活动,热腾腾的羊肉火锅,美味的羊蝎子,白切羊肉等等。其实不然,在夏天也可以吃羊肉,尤其是在一年四季中最热的几天:三伏天,从养生的角度来说,三伏天更适合吃羊肉《请参考:三伏天吃羊肉好处多》。三伏天吃羊肉具有排毒、排汗之功效,对人的身体来说是一种以热制热的有效针对,能够将四季藏于体内的毒气与湿气排出体外。因此,在三伏天吃羊肉,更具有养生功能。下面小编就来说说三伏天,崇明羊肉怎么吃?

红烧羊肉:

三伏天,崇明羊肉怎么吃?

在崇明,红烧羊肉是最常见的做法《请参考:红烧羊肉的做法》。将羊肉切块后在水里焯一下沥干,羊肉放入热油锅中煸炒,放入生姜、盐、冰糖、生抽、老抽、海鲜酱等调料,再加入水,盖锅盖焖煮至肉酥烂,出锅前撒入小香葱。这样烧出来的红烧羊肉浓香四溢、色泽红润、口感鲜甜、肉质细嫩。

羊肉汤:

三伏天,崇明羊肉怎么吃?

羊肉汤《请参考:羊肉汤的做法》能最大程度的保留羊肉中的营养成分,保证营养不会丢失,在滋补的效果上是最好的,从这点上说,三伏天喝羊肉汤的效果是最好的。本地人在炖羊肉汤时不只有羊肉,还有羊肉的好搭档,芋艿、山药或者萝卜一起炖煮,这样炖出来的羊肉汤汤汁会更加浓郁。

爆炒羊肉片:

三伏天,崇明羊肉怎么吃?

上海人喜欢吃炒菜,爆炒羊肉片《请参考:爆炒羊肉的做法》就是一道不错的做法。将新鲜的羊肉切片,在热油锅中煸炒至半熟,放入葱姜蒜至香味出来,放入调料即可出锅。这样炒出来的羊肉片鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

白切羊肉:

三伏天,崇明羊肉怎么吃?

江浙沪地区的人非常热衷于吃白切羊肉《请参考:白切羊肉的做法》,包括臧书羊肉、七宝羊肉等都以白切羊肉作为主推产品。鲜嫩的羊肉蘸上酱汁,放入口中别提有多美味。当然,崇明本地的做法也有白切羊肉,这也是迎合各地食客推出来的新品种。虽然是新品种,但是崇明白山羊属于优质白山羊,做出来的白切羊肉特别好吃。

红烧羊杂:

三伏天,崇明羊肉怎么吃?

羊杂包括羊肝、羊心、羊肾、羊肚几样,吃羊杂符合中医上所说的“以脏补脏”理论,羊杂中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素BC等多种营养素,益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效,属经济实惠的大众风味美食。

羊血豆腐汤:

三伏天,崇明羊肉怎么吃?

除了羊的内脏可以吃,羊血也可以吃,通常人们喜欢用羊血烧豆腐汤。羊血具有活血化瘀、补气血等功效,而豆腐中含有丰富的蛋白质,羊血和豆腐一起烧汤是非常好的搭配,在崇明当地非常常见。

三伏天,崇明羊肉怎么吃?没想到吧,居然有这么多吃饭。

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