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又到吃崇明羊肉好时节

2017年11月05日 | 作者: 牧场主 | 分类: 白山羊知识 | 被围观 172 次

又到吃崇明羊肉好时节

寒风起,羊肉肥,又到吃崇明羊肉好时节,每年到了这个季节,崇明本地的农户都会把自己辛辛苦苦养了一年的崇明白山羊杀了犒劳自己和家里的亲人,这是多少年来一直沿袭下来的传统。

放眼整个上海地区,能与崇明羊肉媲美的几乎没有,无论是味道还是营养,崇明羊肉都是最佳的选择。这与崇明白山羊的品种、吃的食物、生长环境、养殖方法等都有关系,下面我就逐一做介绍。

白山羊品种:

又到吃崇明羊肉好时节

正宗崇明白山羊都是小种白山羊《请参考:正宗崇明白山羊都是小种白山羊》,体型都不大,大的能长到70斤左右,小的只有50斤左右,哪怕吃再多的饲料、饲养的周期再长,也长不大。而外地白山羊《请参考:大量外地白山羊占据崇明市场,扰乱崇明白山羊市场秩序》,很多都是杂交的品种,以山东白山羊为代表,通常能长到100多斤,出肉率很高,但是从营养和口感上来说却差了很多。所以白山羊的品种从很大程度上决定了羊肉的品质。

吃的食物:

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正宗崇明白山羊都是一年四季吃草料长大的,吃草料长大的羊肉几乎没什么膻味《请参考:羊肉去除膻味的方法大全》,也符合白山羊的饮食习惯。而很多白山羊养殖户为了追求经济的利益,加快白山羊的生长速度,给白山羊吃人工合成饲料,同时为了减少白山羊生病的概率,在饲料中添加抗生素,这显然是违背自然规律的。

生长环境:

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白山羊的生长环境很重要,优美的环境、清新的空气、干净的水源、新鲜的草料,这些都是养殖高质量白山羊的先决条件,而崇明就具备这样的天然优势,在这样的环境下生长出来的羊肉品质不会差到哪里去。

养殖方法:

要饲养出正宗崇明白山羊,养殖方法也很重要。以前,崇明本地农户每天早上都会把白山羊牵到田地里,让它自己吃草料,到了晚上再牵回来放在圈里面过夜,这样日复一日,每天都能吃到新鲜的草料。但是现在随着白山羊的价格不断上涨,农户们已经不敢把白山羊牵到田地里面去了,生怕被别人偷了,所以农户们现在以圈养为主,牵出去为辅。现在很多崇明白山羊合作社养殖的白山羊也有专门用于户外采食草料的户外圈养区,定期散养对白山羊的生长有很大的好处。

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